Degustácia | ViaJur

27. septembra 2025 | 15 eur

V butikovom vinárstve je s rešpektom nadväzované na historický odkaz siaha­júci až do roku 1580. V tom období boli vinohrady a pivnice vtedajšej majiteľky kaštieľa, Kataríny Pálffy, úspešne spravované a výroba vína vo Svätom Jure prežívala nevídaný rozmach. Pôvodným vínnym pivniciam bol vdýchnutý nový život aj nové nápady. Ste vítaní na mieste, kde sú tradície plynulo prepájané s inováciami – vo vinárstve VIAJUR. Odhodlanie Kataríny Pálffy je tu aj dnes brané ako motivácia a inšpirácia. Hoci bola vystavovaná mnohým tvrdým skúškam, nevzdávala sa a neúnavne bojovalo sa za záchranu nielen majetkov, ale aj lásky.

Za patrónku je považovaná dodnes, no v súčasnosti je všetko vedené pod dohľadom výrobného riaditeľa a enológa Tomáša Dilonga. Jeho cenné skúsenosti a vedomosti, získané počas štúdia enológie na Novom Zélande, sú vo vinárstve naplno zúročované. Ako sám hovorí: „Víno mi vždy niekoľkonásobne vrátilo energiu, ktorá bola doň vložená. Dozrievalo sa spolu s ním a vzájomne sa od seba učilo. Tak sa z vína stala vášeň, ktorá ma priviedla až do Svätého Jura – vinárskeho svätostánku Slovenska.“